ঘরেই বানান নলেন গুড়ের আইসক্রিম

শীত শীত ভাব কমতির পথে। এসে গেছে বসন্ত। নলেন গুড় তৈরির মৌসুম প্রায় শেষ। তবে ভা-ারে নিশ্চয়ই রয়ে গেছে এই গুড়। আর কিছু গরম ভাব থাকায় আইসক্রিম খাওয়া যায়। ঘরেই করে নিতে পারেন নলেন গুড়ের আইসক্রিম। প্রস্তুত প্রণালি জানিয়েছেন আলপনা হাবিব।

উপকরণ
১ লিটার ভ্যানিলা আইসক্রিম
১ টি প্লেইন পাউন্ড কেক
৩ টেবিল চামচ নলেন গুড় বা খেজুরের গুড়ের শিরা

প্রণালি
একটি বড় পাত্রে কেকটি নিন। এটাকে টুকরো টুকরো করে নিয়ে এরপর হাত দিয়ে ভালো করে ক্রাম্বল বা গুঁড়া গুঁড়া করে ভেঙে নিন। আইসক্রিমটাকে ব্লেন্ডারে নিন। এর সঙ্গে গুঁড়া করা কেক এবং ২ টেবিল চামচ খেজুরের গুড়ের শিরা দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এবার আইসক্রিম ব্লেন্ডার থেকে চামচে করে পরিবেশনের পাত্রে নিন। ছোট ছোট বাটিতে নিয়ে এটাকে ফ্রিজে রাখতে হবে। অন্তত ছয় ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে এই আইসক্রিম। কিছুটা খেজুরের গুড়ের শিরা গরম করে নিন। ফ্রিজ থেকে বের করে এক চা চামচ গরম শিরা আইসক্রিমের ওপরে দিয়ে পরিবেশন করুন।

জেনে নিন
# গুড়ের ফ্লেভার যাতে বোঝা যায়, এর জন্য ব্যবহার করুন ভ্যানিলার মতো একেবারে হালকা ফ্লেভারের আইসক্রিম।
# খেজুরের গুড়ের শিরাটা হবে হালকা, একদম ঘন নয়। ঘন গুড় বা শিরা ব্যবহার করলে আইসক্রিমে মিষ্টি বেশি হয়ে যাবে।
# আপনার ব্লেন্ডার ছোট হলে ভাগ ভাগ করে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। এতে কাজটা সহজ হয়ে যাবে।